¿Por qué sube la masa del pan?
Las levaduras producen gas dentro de la masa.
En pocas palabras
En una masa con levadura de panadería, estos microorganismos usan azúcares y producen dióxido de carbono durante la fermentación. El gas queda atrapado en burbujas dentro de la masa elástica y ayuda a que aumente su volumen.
Un ejemplo para entenderlo
Muchos huecos de la miga proceden de esas burbujas. La levadura biológica y los impulsores químicos generan gas por procesos diferentes.
Cómo responder
Elige la conclusión que mejor apoyan los datos y pulsa Comprobar. Puedes cambiar una respuesta incorrecta y consultar las ayudas cuando quieras.
Preparando el expediente…